Cheese…
I kveld får vi gjester, og vi blir 7 til bords. Jeg har bestemt meg for at jeg skal fornye meg i matveien, og skal derfor lage noe jeg aldri har laget før. Det kan jo blir interessant. På menyen står honning- og sesampanerte kalkunfileter med appelsinsaus, bare det at kalkun er byttet ut med kylling. Av den gode grunn at de kostet en formue. Siden jeg sto opp så grytidlig i dag, så har jeg fått forberedt det meste, og det er liksom bare lagingen igjen. Intet stress med andre ord.
Til kaffen har jeg laget en nydelig ostekake, som er utprøvd og godkjent for en tid tilbake. Den kan anbefales. og jeg skal være så snill at jeg legger ut oppskriften her.
Ostekake
- 10 digestivekjeks
- 3 ss sukker
- 50 gr smør
- 0,5 ts kanel
- 400 gr kremost
- 300 gr gresk yoghurt/seterrømme/creme fraiche
- 100 gr sukker
- 4 egg
- saft og raspet skall av en sitronbåt
- 1-2 pasjonsfrukt
- 1 dl rømme
- 1 dl kremfløte
- 1 ss sukker
1. Knus kjeksen og bland med sukker, smeltet smør og kanel. Press sammen med baksiden av en skje i bunnen av en smurt middels stor springform med bakepapir i bunnen. Stek på 180 gr. i 10 min. Avkjøl.
2. Bland sammen kremost, yoghurt/rømme/creme fraiche ( avhengig av om du ønsker kaken syrlig eller avrundet), sukker, egg og sitron. Fordel massen på toppen av kjeksbunnen. Stek på 115 gr. i 40 min- til fyllet disser som en middels pudding. Avkjøl.
3. Pisk sammen fløte, rømme og sukker til krem. Sil saften av pasjonsfrukten og bland inn. Fordel på toppen av kaka. La gjerne stå over natten så smaken får sette seg, og den blir enklere å skjære av. Kan godt serveres med bær til.
Jeg bruket rømme. Når det gjelder kremosten så tar jeg halvt om halvt med naturell og mandarin. Denne gangen hadde jeg ikke bakepapir under, fordi bunnen er såpass tynn at jeg syntes det var vanskelig å få det av. Og å spise oppblødt bakepapir er ikke godt. Jeg setter kaka med bunnen fra formen på en fuktig serviett, på kakefatet. Funker greit. Nyt.
Denne ostekaken er ikke som alle andre ostekaker. Det er litt mer arbeid med den, men det er vel verdt “strevet”. Nytes med andektighet.
Huset vi bor i er et tidligere bedehus, derav tittelen. Det er et hus fylt med god mat og drikke, omsorg og latter.
Eirin
20 mar, 2010
Åh! Skulle gjerne vært hos dere i Bedehuset i dag. God mat og god prat kunne jeg godt tenkt meg i kveld.
Så flink og tøff du er som prøver nye ting. Så heldig gjestene dine er.
God klem fra Eirin og Cora
bestemor drillo
20 mar, 2010
Ja jeg får nok nøye meg stekt kyllingfilet, men bare med vanlig saus!!
Ostekaka ser da alldeles nyyyyydelig ut!! Dette må bli vellykket! Ha det koselig;)) Klem!
synnøve
20 mar, 2010
Maten hørtes nydelig ut.
Vi har spist tapas og focasia brød i kveld.
Ostekake er mmmmmm.
Ha en fin kveld
anne - moseplassen
21 mar, 2010
Å, det ser nå deilig ut da
Veit du, jeg har faktisk aldri spis ostekake! Jeg tåler ikke melk, og lenge før jeg fikk det bekreftet og sluttet helt med melk så mistenkte jeg det, og ostekake fristet liksom ikke. Men nå så blir det jo til at jeg hver gang jeg ser en ostekake lurer på åssen det smaker… hehe, Livets store mysterier